Au Brésil, des chercheurs de l’Université d'État de Campinas ont réussi à transformer les coques de fèves en un miel naturellement parfumé au chocolat, en extrayant des composés comme la théobromine et les polyphénols grâce au miel d’abeilles. Cette innovation, simple et durable, montre que des résidus souvent négligés peuvent générer de la valeur. Pour la Côte d’Ivoire, leader mondial du cacao, l’enjeu est clair : développer des produits premium, créer des revenus supplémentaires pour les coopératives et renforcer la transformation locale, tout en s’inscrivant dans une économie circulaire tournée vers les marchés internationaux.
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